Hallontryffel


Första julgodiset för i år(som blivit lyckat), riktigt goda faktiskt. Först tyckte mamma att det var dumt att man skulle hälla vichoklad över tryffeln, men när vi såg hur tryffeln såg ut så fattade vi det... Men det får ni aldrig veta förrän ni gör de själva ;) Receptet hittade jag i den fina tidningen Baka och receptet kommer från boken "ebbas Julstök" som vi absolut inte behöver prata om mer nu. Men dock har jag ändrat lite i receptet för att spara på tid.

Till ca 25 st:
125 gram hallon(ca 2 dl)
½ dl vispgrädde
1 msk smör
200 gram vit choklad

Garnering:
75-100 gram vit choklad
strössel av olika slag

Gör såhär: Lägg hallonen i en sil som du ställer över en skål | Pressa sedan på hallonen med baksidan av en sked så att hallonpurén silas silas ner i skålen och kärnorna blir kvar i silen | Mängden hallonpuré ska bli ½ dl | Lägg hallonpurén i en kastrull och koka försiktigt utan lock tills mängden har reducerats(minskat) till halva mängden och fått en gelékonsistens | Det tar ett par minuter, så under tiden du gör detta så hacka den vita chokladen grovt, om du inte hinner hacka allt så kommer du få tid till det lite senare | Tillsätt grädde och smör och koka upp | Ta blandningen från plattan | Om du inte hann hakca klart chokladen innan så gör det nu och blanda i den i hallongrädden | Rör om tills chokladen har smält, om chokladen aldrig smälter så får du ta att sätta den på plattan ett litet tag till | Skeda upp tryffelsmeten i aluminiumformar(ischokladformar), men fyll inte enda upp | Låt sedan svalna i någon timme tills den är fast i konsistensen.

Garnering: Smält den vita chokladen i ett vattenbad | Fyll upp aluminiumformarna med den vita chokladen, dekorera med strössel och ställ sedan in tryffeln i kylen.
Kommentarer
Postat av: Linnéa

Det såg väldigt smarrigt ut! :D Ville bara tacka för din finfina kommentar, vad glad den gjorde mig!



kram Linnéa

2010-12-20 @ 12:37:17
URL: http://baktokig.blogg.se/

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback