Pommes Frites med Ketchup a.k.a. Churros med Choklad

 
Haha nej, detta är inga pommes frites med ketchup som det kan se ut som. Det är churros med choklad! Churros är ett spanskt bakverk (kaka?) med hundratals olika receptvarianter. Alla de övriga recepten på churros jag stött på innehåller smör och ägg men detta funkar alldeles perfekt. Men, bara om vattnet kokar när du tillsätter det, annars kommer degen att bli för lös.
 
Ja inte visste jag att spanjorerna bjuder på sådana goda bakverk. Det är väl något jag mer förknippar med Frankrike- och Portugal, där finns det mycket gott. Men även så i Spanien alltså.
 
Åh just det, en liten bagatell som jag kanske skulle tillägga. Det är SJUKT jobbigt att spritsa ut degen, den är seg och hårdare än hårdast. Men det är värt mödan och detta är som allt annat friterat- du kan inte äta det för ofta.
 
 
Som tilltugg för fyra personer
 
2½ dl vatten
2½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
½ tsk salt
 
neutral olja till fritering
strösocker att rulla i
 
drygt 50 g choklad
 
Gör så här
 
Koka upp vattnet. Blanda samman mjöl, bakpulver och salt. Häll i det kokande vattnet i mjölblandningen och rör ihop till en deg. Fyll en spritspåse med stjärntyll med degen och spritsa ut långa längder deg på ett smort bakplåtspapper. Låt stå kallt medan du värmer upp oljan till 180° i en kastrull eller järngryta. Skär längderna i bitar och sänk ner i den heta oljan. Fritera några i taget tills de är gyllenbruna, lyft upp dem och lägg på hushållspapper. Låt överflödig olja rinna av och rulla i strösocker. 
 
Om du vill kan du smälta choklad och doppa churrosen i. Servera medan de är varma, när de kallnar blir de även sega.
 
 
Notes 
 
- degen är så pass fast att engångsspritspåsar inte håller trycket, en vaxad påse som man återanvänder är det bästa alternativet
 
- vattnet måste vara kokande när du tillsätter det i mjölblandningen, annars kommer du inte få den rätta konsistensen på degen
 
- blir konsistensen fel i alla fall? Det går att lösa genom att spritsa degen (nja, då är det mer av en smet nästan) direkt i den heta oljan. Resultatet kanske inte blir lika dekorativt, men smaken blir densamma
 
- använd vilken choklad du känner för, jag blandade mörk med mjölkchoklad
 
- vill du ha churros med smak av kanel? Tillsätt knappt en tesked kanel i sockret, blanda samman och rulla churrosen som vanligt i socker- och kanelblandingen
 

Fattiga riddare

 
Nu är det för länge sedan, igen, jag delade med mig av ett recept. Men nu fick jag loss mina händer och mitt huvud från skolböckerna och bestämde mig för att göra något snabbt. Passande nog hittade jag en bit torr saffranslängd liggande och vad passar inte bättre om fattiga riddare?
 
Jag vet att många brukar doppa brödet i en blandning av ägg och mjölk, men jag brukar enbart doppa dem i mjölk. Det blir ingen direkt skillnad så ja, det känns inte riktigt nödvändigt. I vanliga fall brukar jag även ha kanel på, men när det är saffran i brödet skulle kanelen ta över saffranssmaken så jag höll mig till bara socker. Anpassa måtten efter hur mycket bröd du har hemma. Gör precis som ni känner för! 
 
 
Fattiga riddare 
 
Torrt bröd eller torrt vetebröd
Mjölk, 1-1 ½ dl mjölk är lagom till fyra skivor
 
Smör till stekning
Socker och ev. kanel till garnering
 
Gör så här
 
Skär upp brödet eller längden i så tjocka skivor du vill ha. Doppa dem i så mycket mjölk som behövs. Hetta upp en stekpanna och lägg i generöst med smör. Stek brödskivorna gyllenbruna och doppa dem i socker och eventuellt kanel. Servera dem medan de är varma!
 
 
 
 
 

Friska havrebollar och den funna pajformen



I ett urklipp från Icakuriren fiskade mamma upp receptet på Havrebollar med lime och kokos när jag hade noll inspiration. Så jag bestämde mig för att göra dem, och dem blev riktigt bra tycker jag. Dem har en väldigt frisk smak så passar därför bra nu på sommaren. Annars också såklart.

Förresten så har jag funnit en toppenbra pajform, har letat efter en sån i månader fast aldrig hittat en. Men jag var på Gotland med familjen och hälsade på några kusiner där förra veckan tror jag. Då var vi inne i Visby och i en affär där(kommer inte riktigt ihåg namnet) så hittade jag den ultimata. En pajform med löstagbar botten och en kant på 55 mm, dessutom är den väldigt fin.



Men åter till Havrebollarna!



Till ca 25 stycken
150 g vit choklad
1 ½ dl vispgrädde
1 ½ dl riven kokos
2 ½ dl havregryn
saft och finrivet skal av 1 lime
cirka 1 dl riven kokos att rulla bollarna i

Gör så här
Hacka chokladen grovt. Koka upp vispgrädden, dra kastrullen från plattan, tillsätt chokladen och rör tills den smält. Rör ner kokos och havregryn och sedan limesaft och -skal. Låt smeten svalna och svälla i cirka 30 minuter, så blir det lättare att rulla bollarna. ( Men om man vill få dem helt runda skulle jag nog testa att sätta in blandningen i kylen när den har svalnat lite. Inte så att den blir för hård, men bara lite fastare. ) Rulla till bollar och doppa i riven kokos. Kan förvaras i rumstemperatur i 3-4 dagar. Stoppa dem i kylskåpet för ökad hållbarhet.

Det är ett av Mia Öhrns recept, hon brukar ofta ha några sidor med recept i Icakuriren. Och henne gillar jag ju som ni vet kanske vet.

Cake Pops

Cake Pops kan man väl säga att det helt enkelt är kakdeg uppträtt på en pinne och doppade i choklad! Det finns en massa olika recept på Cake Pops, men jag har valt Mia Öhrns recept med jordnötssmör. Om man är nötallergiker kan man ju ta färskost eller kanske Nutella, dessutom så är chokladkakan helt för god!





Cirka 30 stycken

Kaka
100 g smör
1 dl (60 g) vetemjöl
1 dl (45 g) kakao
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
3 ägg
2 dl strösocker
1 dl mjölk
smör och ströbröd till formen

Till klubborna
175 g jordnötsmör
150 g vit choklad och 150 g mörk choklad  till doppning
Strössel och eventuellt hushållsfärg till dekor
Klubbpinnar eller grillpinnar som är delade i 2 delar

 

Gör så här:

1. Smörj och bröa en limp- eller sockerkaksform som rymmer minst 1½ liter.
2. Smält smöret. Mät upp och blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver.
3. Vispa ägg och sockret vitt och fluffigt med elvisp.
4. Sikta ner mjölblandningen i äggsmeten pö om pö samtidigt som du tillsätter smör och mjölk. Vispa försiktigt ihop till en slät smet.
5. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 175°C i cirka 35 minuter. Låt svalna ett par minuter och stjälp sedan upp kakan. Låt svalna helt.
6. Mixa kakan till smulor i en matberedare. Tillsätt jordnötsmöret och mixa ihop till en tjock smet.
7. Forma smeten till hjärtan eller runda kulor och stick ner en pinne i varje. För att få pinnen att sitta fast ordentligt kan du fästa den med lite smält choklad. Låt stelna till i kylen i cirka 30 minuter.
8. Smält chokladen till doppningen försiktigt i mikron eller över vattenbad. Doppa varje klubba i ett lager choklad. Låt rinna av lite och strö över strössel. Stick sedan ner klubbpinnen i en bit oasis eller frigolit. Dekorera eventuellt med choklad du har färgat med några droppar karamellfärg. Låt stelna i kylen.