Rostade rödbetor på en bädd av spenat med ricotta och blodgrape

 
När det är så varmt ute (och inne) som det har varit nu den senaste tiden står jag ogärna och bakar eftersom a) det blir så himla himla varmt när ugnen är igång, b) det blir helt plötsligt väldigt ansträngande att knåda ihop degar, samt c) precis allting som innebär att en måste röra på sig blir ansträngande. Jag orkar helt enkelt inte göra så mycket mer än att sitta i skuggan och läsa; vilket jag egentligen inte klagar på men bloggen bli ju dock lite lidande. 
 
 
Det var någon gång i våras på Grand Hotel i Lund som jag stötte på denna rätt och blev lite halvt frälst. Självfallet ville jag då återskapa den hemma och det var inte speciellt komplicerat då råvarorna praktiskt taget har blivit upplagda bredvid varandra på en tallrik. Jag gjorde dock några ändringar pga kunde inte hitta vissa råvaror så som blodapelsin och gulbetor. Men ska jag vara helt ärlig smakar det faktiskt likadant med blodgrape, samt med enbart rödbetor. 
 
Dessutom passar rätten väldigt bra som sommarmat då en oftast kanske inte är lika hungrig och vill ha något lättare, sedan är det även en enkel rätt att tillaga. Visserligen tvingas en att använda ugnen för att laga denna rätt; men ja, det är förmodligen det som är mest ansträngande att utföra. Helt enkelt en frisk sallad med nya smaker som är enkel att tillaga!
 
 

 filmad med Canon eos 1100d och objektivet ef-s 18-55 III | musik- wrapped up in books av Belle & Sebastian 

 

 
 
Som förrätt, eller lättare lunch, till två personer
 
2 nävar blad- eller babyspenat
5 stycken medelstora rödbetor
drygt ½ dl valnötter
1 blodgrape-, eller blodapelsin
½ dl ricotta
 
Gör så här
 
Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skär rödbetorna i klyftor. Häll lite olja på en plåt med bakplåtspapper och fördela rödbetsbitarna jämnt. Rosta i ugnen i cirka 30-40 minuter, beroende på hur stora rödbetorna är. När de är klara ska de kännas mjuka och glida av provstickan enkelt. Hacka valnötterna mycket grovt. Filéa blodgrapen; eller gå till väga på något annat vis för att få ut hela klyftor. Skölj av spenaten och fördela jämnt på två stycken tallrikar. Lägg på rödbetorna och blodgrapesklyftor. Strö över valtnötterna och avsluta med att antingen klicka eller sprita på ricottan. Servera!
 
 
Notes
 
- vill en så kan en del av rödbetorna bytas ut mot gulbetor om det skulle gå att få tag på. Smakmässigt är skillnaden inte så markant, men det blir ännu finare att servera.
 

Recipe


Hejhej! Jag lovade ju recptet på denna suopa innan idag, så here it caome! Fast tänk på när ni skär kycklingen, skär med en annan kniv o på en annan skärbräda. Grönsaker och kyckling, blir nåtfel med bakterierna.

Till 2 personer:
½ paprika
10 cm purjolök
1 morot
125 g kycklingkött
½ msk matfett
6 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
40 g äggnudlar
½krm peppar
2 krm salt
½ krm cayennepeppar eller curry efter behag(som i Saltkråkan, hehe)

Gör såhär:
1. Skölj, kärna ur och strimla paprikan.
2. Tvätta purjon och skär den i tunna skivor.
3. Skala, skölj och skär moroten i tunna skivor. Dela skivorna.
4. Skär kycklingen i små bitar.
5. Fräs kyckling, paprikan, purjon och moroten i matfetter i en kastrull.
6. Häll på vatten och tillsätt buljongtärningen.
7. Tillsätt nudlarna.
8. Låt soppan koka i ca 5 minuter.
9. Smaksätt med kryddorna.

Åh vet ni? Mamma ska fråga på Nya Konditoriet om man kan få köpa vit marsipan där :)

Lunch

Ah! Här kommer hela min o Catharinas lunch från igår, receptet på varmrätten kommer senare idag:)


Kyckling o nudelsoppa. God o busenkel.


Vår efterrätt, Otto's Apelsinchoklad glass med smält ringlad mjälkchoklad på. Mums!


Till detta drack vi ******. Ja, vad är det egentligen? Den som först svarar rätt av dom jag känner får hmm...smaka av det som jag ska baka idag/imorgon!