Rhubarb & Strawberry (Quinoa) Crumble

Jag lyckas varje år att glömma hur snabbt rabarbersäsongen är över. Jag går där i april och tycker att det är en evighet kvar tills en kan baka med rabarber; men sedan utan att jag har hunnit blinka är det slutet av maj och stjälkarna är helt plötsligt inte så späda längre. 
 
I år var inte heller något undantag egentligen. Eller jag gick runt i en vecka eller två och hade ångest över att jag borde baka något med rabarber; men jag kunde bara inte komma på vad. Så såg jag detta receptet på Green Kitchen Stories  (eminent blogg för alla som vill äta nyttigt och vegetariskt förresten!) precis i rätt tid och tyckte att det kunde vara trevligt + att det nu har börjat dyka upp svenska jordgubbar lite varstans!
 
Detta var min systers och min present till vår mamma på Mors-dag! Då passade den toppen med lite glass till, vilket den säkerligen gör likaså i sommar!
 
(Missa inte att kolla på filmen nedan)
 

 

Här finner ni receptet. (OBS! Receptet är på engelska, men det är inte så värst komplicerat. Google finns ju alltid om en skulle undra något.)

 

Notes

- vi kunde inte hitta quinoaflingor i affären så vi bytte ut dem mot hirsflingor. Det blev väldigt gott det med; men jag tror att det blir en ganska annorlunda struktur på crumble-toppingen, och kanske lite knaprigare.

 

- det är fritt upp till en själv att välja om en vill skala rabarbern och äpplet; vi valde att göra det på båda.

Godaste äppelkakan

Jag gillar egentligen inte äppelkaka, äppelpaj passar mig bättre i smaken. Men den här kakan är verkligen något speciellt. Deb har ett sött krispigt täcke över sig som bryter bra till de lite syrligare äpplena.
Jag vet inte riktigt var kakan kommer ifrån från början, men jag har i alla fall fått receptet av en kompis efter att vi åt den i skolan hemma hos vår lärare. Men jag har som vanligt gjort vissa små små ändringar i receptet.
Till en pajform
125 g smör
1 ½ dl socker(enligt mig är rörsocker bäst)
2 dl vetemjöl
¾ tsk bakpulver
4-5 normalstora äpplen eller ungefär 8 ganska små äpplen
Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skär äpplena i klyftor. Smöra och bröa en pajform och lägg i äppelklyftorna. Smält smöret och häll i de övriga ingredienserna. Rör ihop och lägg i klickar över äpplena, in i ugnen och grädda den där i ungefär 25 minuter. Häll lite rörsocker över den varma kakan och servera med vaniljsås eller en klick glass.


Mellanslaget fungerar inte riktigt som det ska så därför bli det inga stycken.

Citronpaj med hallonmaräng



Fy vad besviken jag blev på pajen, jag trodde att den skulle bli fantastisk god. Men allt blev bara helt fel, från början så försvann en hel del pajdeg i ugnen. Så det blev bara en mörbotten kvar, hittills verkade allt gå helt okej. Men när den väl skulle serveras så fanns det bara en lös hallonsörja kvar som skulle föreställa maräng.

Jag är verkligen helt otroligt besviken på receptet. Jag trodde ändå att jag kunde lita på det eftersom att det kommer från A piece of cake. Personligen tyckte jag att receptet i boken stod väldigt outförligt, massa små viktiga saker som det inte stod något om.

Därför förstår ni att jag kanske inte har någon lust att skriva ut receptet, men ni kan ju alltid gå in här{länk} om ni vill göra pajen. Där står det mer än i boken... Om det är någon som lyckas med den, så säg gärna till mig!

Skogsbärspaj med smulor



Med smulpaj finns det inget dåligt, det är bara bra bra bra! Man kan variera det i oändliga former, sätta sin egen prägel på det. Och sen är den ju förbannat lätt och snabb att göra med sina vänner, vilket blir ännuu roligare :) Sen är det ju lätt att göra enligt säsongen. Just när jag och min kompis gjorde pajen så fick vi otur eftersom att formen var krackelerad, så då kan ni ju tänka er vad som hände... Det började droppa i ugnen och sen sprack den helt när vi tog ur den ur ugnen, men jag var kvick med kameran innan den gräddades ;)



Till en stor form:
2 dl vetemjöl
100 gram smör
1 msk socker

Fyllingen:
1 l bär(om man just vill göra denna pajen så använde jag hallon, björnbär och lite blåbär)
½- 1 dl socker
1 msk potatismjöl(om du har färska bär så ta inte potatismjöl)

Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader. Lägg mjöl och socker i en skål, fördela smöret med mjölet med fingrarna eller en kniv till en grynig massa. Smöret ska helst inte vara helt för mjukt. Blanda ihop bären med sockret och ev. potatismjölet, häll i bären i en ugnsäker form(ja en pajform är ju toppen). Smula över degen, grädda i mitten av ugnen i 20-25 minuter. Servera den ljummen med vaniljsås eller glass.

Äppelsmulpaj med ingefära



Nybakad äppelpaj! Det är så himmelskt, doften, smaken. Ja, allting e bra med äppelpaj. Den här gången gjorde jag en paj i form av smulpaj, o gud så gott det är! O jag valde att toucha upp pajen med lite ingefära. Tyvärr smakade inte min paj nån ingefära alls nästan för mamma snålade på ingefäran, men man tar efter behag :) Godast blir det om man serverar pajen varm/ljummen med glass eller vaniljsås. Man kan ju göra pulversås eller så kan man göra en busenkel egen vaniljsås som receptet finns här nedan ;)

Pajdegen:
2 dl vetemjöl
100 gram smör eller margarin
1 msk strösocker

Fyllningen:
6 st medelstora äpplen
ca ½ dl strösocker
1 tsk potatismjöl
ingefära efter behag

Gör såhär: Sätt ugnen på 225°C. Lägg mjöl och socker i en skål. Fördela fettet i mjöl/sockerblandningen med fingrarna till en grynig massa. Fettet bör inte vara för mjukt. Skala o kärna ur äpplena. Skär dem i tunna klyftor. Blanda socker, potatismjöl och ingefäran. Ta fram en ugnsäker form och varva äppelklyftorna med sockerblandningen och strö över smuldegen. Grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter.

Vaniljsås:
1 ägg eller 2 äggulor
1 msk strösocker
2 tsk potatismjöl
4 dl mjölk och grädde
1 msk vaniljsocker

Gör såhär: Blanda alla ingredienser utom vaniljsockret i en kastrull. Sjud blandningen på svag värme under vispning tills då såsen tjocknat. Den ska inte koka, då skär den sig. Vispa inte med stålvisp i alumniumkastrull, då blir såsen missfärgad. Häll upp såsen i en skål och vispa då och då i den tills den svalnat. Smaksätt den kall med vaniljsocker.

Såsen kan också göras med vaniljstång:
Tag en bit av stången, skåra den på längden och låt den okoa med såsen från början. Glöm inte att ta bort vaniljstången när du ska servera den.

Rabarberdröm med vit choklad



Hejhej! Igår bakade jag och mamma(mest jag, säger vi) denna "Rabarberdröm". Haha! Egentligen är det typ som vanlig smulpaj, men den var ändå nånting som jag tänker göra igen. För väldigt smaskig var den allt och väldigt lätt. Och att den är lätt är ju väldigt bra. Men kom ihåg: om du hellre vill göra den i en ända stor pajform måste du grädda den i drygt ½ timme!

Till 6 personer:
500g rabarber
2-3msk strösocker
1 msk potatismjöl

Deg:
100g vit choklad
½ dl sötmandel
100g smör
1 ½ dl vetemjöl
1 ½ dl havregryn
½ dl strösocker

Gör såhär:
1.
Sätt ugnen på 200 grader. Ansa och skär rabarbern i ca 2 cm breda bitar. Blanda dem med socker och potatismjöl. Fördela rabarbern i 6 ugnsäkra portionsformar eller i en stor pajform.
2. Grovhacka choklad och mandel. Smält smöret i en kastrull tills det börjar bli brynt. Ta kastrullen åt sidan och låt smöret svalna. Tillsätt vetemjöl, havregryn och socker. Blanda i choklad och mandel. Fördela blandningen över rabarbern.
3. Grädda pajerna i ca 20 min(30), tills täcket fått en fin färg. Servera pajerna/pajen ljumma med vaniljglass.