Syrensaft




Nu gäller det att passa på att ta vara på allt som man kan göra något med i naturen. Som med syrenerna, många tror nog att dem bara är till för att titta och lukta på. För gott luktar dem ju, men det är väldigt roligt att göra saft på dem. Vi har gjort det här hemma för 5-6 år sen kanske och nu tyckte jag att det skulle passa fint till konfirmationen med lite hemmagjord saft.

Det påminner väldigt mycket om att göra flädersaft, och som kanske många utav er vet så ska flädersaft stå och dra sig i några dygn innan det blir någon saft. Samma med den här, i 5 dygn, därför är min saft ännu inte klar men eftersom att jag vet att syrenerna blommar ut ganska snart så ville jag dela med mig av receptet så snabbt som möjligt!




Vi har valt att använda olika färger på syrenerna, men det är bara för vi vill få en vacker färg på den. Man kan ju ta det man har. Och sen eftersom att min saft inte riktigt ät klar vet jag inte hur mycket den ska spädas med, men det får man testa sig fram.

Antagligen till 1 ½ l-2 l:
40 fräscha syrenblomsklasar
2 kg socker
1½ l- 2 l vatten
50 g vinsyra eller knappt 2 msk citronsyra(jag använde citronsyra)
2-4 riktigt tvättade citroner(beroende på hur stora dem är)

Gör på detta vis: Skölj blommorna i kallt vatten och låt dem rinna av. Koka upp vattnet med sockret i en ganska stor kastrull. Lägg lite av blommorna i en stor kastrull och varva med skivade citroner. Ta lite utav sockerlagen och häll i en skål tillsammans med citronsyran eller vinsyran rör om och häll ner i sockerlagen igen. Häll över  den varma sockerlagen på blommorna , låt det stå kallt i 5 dygn, rör om varje dag. Sila saften och häll upp på rena flaskor. Den går bra att frysa in eller att förvara svalt.

Receptet är ihopmixat från två olika recept på saft.

Mormors rabarberdricka



Åh, min mormors rabarberdricka är verkligen ljuvlig!  Dessutom går den så himla snabbt att göra, själva uppkoket tar bara 10-15 minuter. Fast jag erkänner, jag har aldrig smakat den hos min mormor, eller överhuvudtaget innan heller. Men jag har allt sett den i min mammas svarta bok, och antagit att den var superprimagod! Och det är den, om man gillar syrliga grejer förstås.



Till ca 2 liter drickfärdig dryck:
ca 1 kg rabarberstjälkar
1 ¾ liter vatten
4 hela kryddnejlikor
1-2 dl socker(beronde på hur syrlig rabarbern är)
saften från ungefär en citron

Gör på detta viset:
Skölj rabarbern och skär den sedan i små bitar men skala den inte. Koka rabarbern med vatten och kryddnejlikor i en stor gryta tills bitarna går sönder. Det beräknas i ca 10-15 minuter, men om bitarna inte har börjat gå sönder då så vänta längre. Sila saften och rör ner sockret i saften, smaka av om den är för syrlig tillsätt så mer socker. Smaksätt den kalla drycken med citron och häll upp i rena flaskor(se där ↓ hur du gör dem rena). Klarar sig bra i kylskåpet i någon vecka.


Überrena flaskor:
Diska flaskorna som vanligt. Lägg in dem i ugnen och sätt den på 125 grader. När ugnen är varm stänger du av den och låter flaskorna ligga där tills dem har svalnat. Häll i sin saft.

Jordgubbsdricka á la carte



Tjalloj! Blir inte ett sånt seriöst inlägg kanske, men ändå. Jag tänkte bjuda på en lite jordgubbsdricka/drink. Den blir ju lättast att göra om man har gjort mina läckra Prinsessbakelser. För då använder man bara saften som blir över när man silar jordgubbarna. Det kommer ändå ett recept här, fast lite konstigt blir det :P

Till ett glas:

"Jordgubbssaften" från de silade jordgubbarna
Lite florsocker
En skvätt grädde(om man vill)

Gör såhär: Blanda samman jordgubbspresset och florsocker en passande skål. Häll i en liten skvätt grädde om du vill, den blir bra både med o utan grädde. Häll upp i ett glas o garnera gärna med lite citronmeliss kanske, eller nåt annat. Sätt i ett sugrör eller två. Voila! Du har fått en svalkande sommardrink!