Chokladkoladoppade popcornkakor

 
Popcornkakor, det är något jag gjort för väldigt längesedan (med steg-för-steg beskrivning till och med!) Jag kände att det var dags igen, men denna gången lyckades jag inte riktigt lika bra... Jag tror jag hade lite för lite olja för degen gick inte riktigt ihop. Jag lyckades pressa ihop små bollar som inte ville flyta ut i ugnen vilket resulterade i knubbiga kakor och hur räddar man bäst knubbiga kakor om inte doppa dem i kola? Så det är vad jag har gjort, ytterst festliga tycker jag att de blev +att man får äta upp alla popcorn som blir över! Jag tycker att vi har nått toppen av festlighet nu faktiskt.
 
 
Imorgon åker jag till Tyskland med skolan, som ett utbyte ungefär. Vi bor hos familjer och hänger med i skolan, för några veckor sedan var de och bodde hemma hos oss.
 
Självklart börjar jag packa i nästan sista sekund, men äh, det är bara några dagar vi är iväg. Jag kommer inte att ta med min systemkamera men min mobil hänger med så om jag får några fina bilder (kanske mat-relaterade!) visar jag kanske dem när jag är hemma igen.
 
Men nog om min resa, för jag har nämligen något att kul att visa!
 
 
Jag har gjort en kak-gif för första gången i mitt liv! Inte superproffsig kanske för mitt stativ var tvunget att röra på sig även fast stativ egentligen ska vara stilla. Kanske ni får se fler när jag är inlärd på det! Och jag vet att inte hela bilden får plats, men dra den till en ny flik så får ni se hela.
 
 
Fullständigt kak-kaos!
 
 
24 stycken ganska lagom kakor +lite extra kola att äta
 
1 ½ dl strrösocker
100 g smör
¾ dl neutral olja
3 dl vetemjöl
¾ dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
1 liter popcorn
 
Kolasmet
 
100 g smör
2 dl strösocker
1 dl sirap
4 msk vetemjöl
2 msk kakao
 
Gör så här
 
Sätt ugnen på 200ºC och ta fram en plåt eller två och ta på bakplåtspapper på den/dem. Ta fram alla ingredienser du ska ha och poppa popcornen. Vispa smöret och sockret poröst. Tillsätt lite olja i taget under kraftig vispning. Blanda ner de torra ingredienserna. Rör tills allt har blandat sig väl. Häll i popcornen i smeten/degen.Kör några varv med elvispen tills det blandat sig samman. Klicka ut smeten på en plåt eller två(om det inte går att klicka ut degen, så gör så som att du gör så stora bollar du vill ha och sen trycker du bara till dem lite så blir det bra). Grädda i mitten av ugnen ca 12-13 minuter. Låt svalna
 
Rör ihop alla ingredienser till kolan i en kastrull och koka upp. Låt koka i 5 minuter och doppa ena halvan av kakorna i kolan. Lägg på bakplåtspapper tills kolan stelnat.
 
 
Notes
 
- jag har ingen aning om var receptet på kakorna är hämtat. Det var så längesedan och jag hittade det på min egen blogg nu igen. Kolareceptet är ett gammalt superenkelt kolarecept som jag brukar äta med sked, receptet kommer från någon slags godisbok
 
- om degen är för hård när de torra ingredienerna tillsatts så tillsätt några droppar olja, den ska ha konsistensen som mördeg
 
- eventuellt kommer det bli lite kolasmet över, ät det
 
- om du inte har färdigsaltade popcorn så salta! Känns degen för söt när popcornen är i så i med mer salt, saltheten är det som bryter av i kakorna och när de även är koladoppade lär dina tunga krylla dig av socker om du inte saltar på!
 
 
 

White chocolate chip cookies with blueberries

Min gåva till min pappa på Fars-dag blev white chocolate chip cookies with blueberries, min egna tolkning på chocolate chip cookies.
Receptet har jag hittat hos Linda på hennes fina blogg Call me cupcake och bara ändrat lite i receptet. Så om du vill baka vanliga chocolate chip cookies så kan du kolla in där.
Om du inte hittar torkade blåbär i affären kan du torka egna genom att sätta ugnen på 80 grader och lägga frysta eller färska blåbär på en plåt eller i en ugnssäker form och helt enkelt vänta i minst 3 timmar tills de ser ut som russin och har ungefär samma konsistens. Så vips så har du dina egna blåbär!
Jag använde sådana här chokladknappar från Odense Marcipan som går att hitta i bakhyllan.
Till ca 40 st

5 ¼ dl mjöl
en nypa salt
½ tsk bikarbonat
150 gram smör, smält och avsvalnat
2 dl farinsocker
1 dl socker
¼ tsk vaniljpulver
1 stort ägg
1 äggula
150 gram vita chokladknappar
ca 1 dl torkade blåbär, om du inte hittar i affären så kan du läsa där uppe hur du kan torka egna
Gör så här
Värm ugnen till 160 grader. Smält smöret.
Sikta mjöl, salt och bikarbonat i en bunke.
Vispa samman det smälta smöret, farinsocker, socker och vanilj. Tillsätt ägg och äggula och vispa till en jämn smet. Rör ned mjölblandningen och rör eller knåda till en deg. Tillsätt chokladen och blåbären och blanda tills jämnt fördelad. Rulla till lagom stora bollar (det blir 2-3 plåtar) och placera dem på bakplåtspapper. Se till att lämna tillräckligt med mellanrum mellan varje kake eftersom att de kommer att sjunka ut i ugnen. Grädda i 10-13 minuter.
5 1/4 dl mjöl
En nypa salt
1/2 tsk bikarbonat
150 gram smör, smält och avsvalnat
2 dl farinsocker
1 dl socker
1/4 tsk vaniljpulver
1 stort ägg
1 stor äggula
150 gram knappar av mörk choklad
150 gram knappar av mjölkchoklad
Värm ugnen till 160 grader. Smält smöret.
Sikta mjöl, salt och bikarbonat i en bunke.
Vispa samman det smälta smöret, farinsocker, socker och vanilj. Tillsätt ägg och äggula och vispa till en jämn smet. Rör ned mjölblandningen och rör eller knåda till en deg. Tillsätt chokladen och blanda tills jämnt fördelad. Rulla lagom stora bollar (det blir 2-3 plåtar) och placera på bakplåtspapper. Se till att lämna tillräckligt mellanrum mellan varje kaka eftersom de kommer sjunka ut i ugnen. Grädda 10-13 minuter.

Professorer




Efter en allt för lång paus så återupptar jag nu mitt bakande igen efter skolstarten. Nu har vi hunnit gå i skolan i 3 veckor tror jag och jag har allt för mycket att göra. På vardagarna finns det ingen möjlighet att hinna baka, så därför får det ske på helgerna. Men då har jag så mycket annat att hinna med också, så under skolveckorna får ni räkna med mindre bakning.

I helgen har jag legat förkyld, men idag kände jag mig bättre så jag tog tag i bakandet och gjorde professorer!

Receptet kommer från denna bok som jag har fått av mina vänner i födelsedagspresent förra året. Författaren är ingen mindre än grundaren av Kalasform och i finns många lätta och smaskiga recept. Just dessa kakorna har hon fått från sin mormor, men hur dem har fått namnet professorer. Ja det vet ingen något om.




Till ca 50 professorer:
75 g mandel
1 dl mjöl
150 g mjukt smör
4 msk kakao
2 dl socker
2 ägg

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Hacka mandeln ganska fint och blanda med mjölet. Rör ihop smöret med kakao och socker i en separat bunke. Vispa äggen lätt med en gaffel i en kopp. Blanda mandel- och mjölblandningen med äggen och smörblandningen, rör om ordentligt. Fördela smeten i små pappersformar, fyll drygt halva formen.
Grädda i mitten av ugnen i 10-12 minuter. Låt kakorna svalna på galler.

Shortbreads



Som ni ser är även dessa en av mina presenter till pappa på hans födelsedag.


Dessa små kakor är helt fantastiska, dem riktigt smälter i munnen och smakar,(ja inte särskilt mycket) ljuvligt. Mina engelska favoritkakor tror jag nästan.

Om ni har varit i London eller någon annanstans i Storbritanien har ni säkert ätit sådana kakor innan. Märket Walkers som har dem röda skotskrutiga förpackningar med kakor som finns överallt. Mina är inte riktigt lika fina, då mina liknar mer mandelkubbar i formen, men smaken som jag kommer ihåg dem "riktiga" är väldigt lika.




Använd för guds skull smör i kakorna, annars kan du lika bra bränna dem.

Till cirka 40 kakor
250 g rumsvarmt smör
1 ½ dl florsocker
1 dl maizenamjöl(maizena majsstärkelse)
5 dl vetemjöl

1. Sätt ugnen på 150 grader.

2. Lägg smör och florsocker i en bunke och vispa med elvisp tills det blir fluffigt. Häll försiktigt i maizenamjöl och vetemjöl. Vispa igen till du har en slät deg(som är ganska kladdig så arbeta lite med mjölade händer tills den blir mer som en deg).

3. Mjöla ett bakbord och vält upp degen. Dela degen i fyra lika stora delar och rulla varje del till en knubbig korv, tjock som en varmkorv. Jag har räknat ut att den ska vara ungefär 30 centimeter. Skär den i 3 cm långa bitar, lägg upp kakorna glest på 2 plåtar med bakplåtspapper. Ta en gaffel och gör två rader hål på varje sida av kakan(som på bilden ↑).

4. Grädda en plåt i taget i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna och förvara dem i en burk med lock. Ät upp dem ganska snabbt för då är dem godast.

Recepet kommer från Johanna Westmans bok Första kokboken i världen.


Lavendeldrömmar



Dessa blev supergoda! Passar lite bättre in i säsongen när lavendelblommorna har slagit ut, men det går ju minst lika bra med torkade blommor.

Till ca 20 kakor:
100 g mjukt smör
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 ½ dl hjorthornsalt
1 msk färska eller torkade lavendelblommor

Gör på detta vis:
1. Sätt ugen på 150 grader.
2. Vispa smör och strösocker ljust och krämigt.
3. Blanda de torra ingredienserna med lavendelblommorna och rör ihop med smörkrämen till en smulig deg.
4. Krama till små bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
5. Grädda kakorna i mitten av ugnen i 15-20 minuter, när de är spröda så är de klara.

Receptet kommer från A pice of cake.

Kardemummasockrade mandeltoppar



Små och väldigt goda, dessutom finns det plats för många i magen! Det enda kluriga momentet är spritsningen om man inte är van vid det, som jag. Om det absolut inte går funkar det säkert att rulla till små bollar, men ta lite florsocker på händerna då.

Till 40-50 stycken:
300 g mandelmassa
½ dl strösocker
2 äggvitor

Till garnering:
ca 1 dl strösocker blandat med 1 msk malen eller stött kardemumma

Gör så här:
Vispa upp äggvitan bara lite snabbt till skum(det behöver inte vara så fast). Blanda samman mandelmassan och sockret. Tillsätt äggvitan pö om pö så att det blir en jämn och slät smet. Spritsa små toppar med en spritspåse på en bakplåtsklädd plåt. Använd ett slätt spritsmunstycke. Strö kardemummasockret över topparna och skjuts in i ugnen på 175 grader i ca 10 minuter. Svalna helt innan du försiktigt lossar med en stekspade. Förvara i en lufttät burk med en bit formfranska om du vill att dem ska bevara sin seghet.

Receptet kommer från boken Kakfrossa av Claes Karlsson, själv har jag bara varit inne och ändrat lite i receptet så att det blir lättare!

Cornflakes och Kokosmaränger

Jag verkligen älskar dessa kakor, och jag har aldrig träffat någon person som inte fallit för dem. Det är min mormors recept, men de har egentligen aldrig haft något namn. Alla förstår ändå vilka kakor hon menar, gör dem bara är allt jag säger. Dem är underbara!




Till en himla massa/någonstans mellan 30-50 stycken:
3 äggvitor
½ tsk salt
2 dl strösocker
7½ dl cornflakes
2 ½ dl kokosflingor

Gör så här:
Sätt ugnen på någonstans mellan 100-125° . Vispa ihop äggvitorna och saltet till en maräng(du ska kunna vända skålen upp och ner utan att det trillar ur skålen), tillsätt de båda sockersorterna och vispa upp igen. Tillsätt kokosen och cornflakes, rör om några varv försiktigt med en sked tills det har gått in i marängen. Försök att inte mosa cornflakesen! Klicka ut klickar stora som ungefär en köttbulle på två plåtar med bakplåtspapper med lagom mellanrum. Sätt in en plåt i taget i mitten av ugnen, när det har gått en halvtimme så stänger du av ugnen och har inne dem en halvtimme till. Gör sen likadant med den andra plåten och förvara dem i rumstemperatur.

Oreo cookies med espressofyllning

Receptet kommer från boken Två Systrars Söta, men jag har hittat det hos Baktokig. Min deg krånglade lite, men jag råkade göra ett litet misstag, annars blev allt bra!


Till ca 30 kakor(15 dubbla):

250 g smör
½ dl socker
1 äggula
3 ½ dl vetmjöl
5 msk kakao
1 krm salt
1 tsk vaniljsocker
50 g riven finchoklad

 

Espressofyllning:

1msk vispgrädde
2msk smält smör
2msk espresso (eller starkt kaffe)
1krm malen kanel
3-4dl florsocker


Alternativ vaniljfyllning:

3-4 msk vispgrädde
2 msk smält smör
3 dl florsocker
½ tsk vanlljsocker

 

Kör smör och socker i en matberedare. Tillsätt äggulan. Blanda de torra ingredienserna samt den rivna chokladen och rör ner i smeten. Blanda snabbt till en smidig deg. Rulla degen till en rulle (ca 3 cm i diameter). Täck med plastfolie och ställ in i frysen i ungefär en kvart. Sätt ugnen på 175 grader. Skär degen i ½ cm tjocka skivor. Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper. Ställ plåten i kylskåpet i 10 minuter. Grädda i ugnen i 10-12 minuter. Låt kakorna svalna. Blanda under tiden till fyllningen och ställ den kallt. Bred lite fyllning på en kaka och tryck försiktigt ihop med en annan kaka. Kakorna är godast om de får stå i kylskåp eller frys innan de serveras.

Kinesiska Lyckokakor

På torsdag den 3 februari så är äger det Kinesiska Nyåret rum, och vad passar inte bättre än Lyckokakor att fira det hela med? :) Skriv några lappar med fina texter på, t.ex. något smart ordspråk eller något vägledande här i världen. Det är ganska tålamodskrävande och man får vara snabb med fingrarna. Men efter ett tag ser det ut som att du inte gjort något annat i ditt liv än att vika lyckokakor ;)




Och katten verkade ju gilla dem...

Till ca 30 st:
3 äggvitor
1 ½ dl strösocker
1 krm salt
1 dl matolja
1 tsk vaniljsocker
2 dl vetemjöl
2 msk maizenamjöl
3 msk vatten

2-4 msk matolja för att smörja laggen

Du behöver:
Bunke,elvisp, måttsats, skål, träslev,
plättlagg, stekspade, ren kökshanduk.

Gör så här:

Börja med att skriva dina lappar! Som ska vara ca 1x5 cm.

1. Sätt ugnen på 160 garder.

2. Knäck äggen och dela vitorna från gulorna(Gulorna kan du spara i kylskåpet till något annat). Lägg vitorna i bunken och vispa tills du har ett tjockt vitt skum. Häll i socker och salt, rör om. Rör ner oljan.

3. Blanda vaniljsocker, vetemjöl och maizena i en skål och rör ner det i bunken. Häll sist ner vattnet.

4. Ställ in plättlaggen i ugen 5-10 minuter. Ta ut den och pensla rundlarna med olja. Häll en halv matsked smet i varje rundel, vicka pannan så att smeten fyller ut och sätt in plättlaggen i ugnen ca 12 minuter. Kakorna ska bli gyllenbruna.

5. Skynda dig att vika in papperslapparna innan kakorna hårdnar! Håll en ren kökshandduk i ena handen. Ta upp kakorna med en stekspade och lägg dem upp och ner i handduken. Lägg en dubbelvikt lapp på kakan, vik ihop kakan och kläm ihop den som en halvmåne. Håll kakan försiktigt och tryck den mot kanten av bunken så att spetsarna böjs in och den får rätta lyckokakeformen. Fortsätt med resten av kakorna.

Var gärna flera som viker, för kakorna blir hårda väldigt snabbt!

Har du inget plättlagg som tål att stå i ugnen?
Ja, då kan du droppa smet ganska glest på en plåt med bakplåtspapper och vicka plåten tills smeten formar runda cirklar. Det är lite svårare att få jämna fina kakor, men det går med lite träning!

Receptet kommer från Johanna fixar fest av Johanna Westman.

Popcornkakor

Det var ett tag sen jag uppdaterade, och nu har jag tid :) För ett tag sen bakade jag popcornkakor. Jag vet att det låter konstigt, men dem är ryssligt goda. Speciellt när de är nybakadee. För er som undrar hur de smakar så kan jag berätta att de smakar lite som drömmar med popcorn i, mina blev iallafall enormt spröda. Jag hade med mig några popcornkakor idag i skolan och då frågade min kompis om det verkligen var popcorn i dem, ja hon är lite rolig. Och vill ni veta? Det är popcorn i dem! Och ett måste! Om du poppar påspopcorn så blir det mer än halva påsen över, så passa på att äta ;)

6 meegastora, 12 stoora, 24 ganska små, 48 mini minisar

Ingredienser:
1 ½ dl strrösocker
100 g smör
¾ dl neutral olja(rapsolja är toppen)
3 dl vetemjöl
¾ dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
1 liter popcorn


1.Sätt ugnen på 200ºC och ta fram en plåt eller två och ta på bakplåtspapper på den/dem.

2.Ta fram alla ingredienser du ska ha och poppa popcornen.

3.Vispa smöret och sockret poröst. Tillsätt lite olja i taget under kraftig vispning. Blanda ner de torra ingredienserna. Rör tills allt har blandat sig väl(om degen är för hård så tillsätt några droppar olja, den ska ha konsistensen som mördeg).

4.Häll i popcornen i smeten/degen.

5.Kör några varv med elvispen tills det blandat sig samman.

6.Klicka ut smeten på en plåt eller två(om det inte går att klicka ut degen, så gör så som att du gör så stora bollar du vill ha och sen trycker du bara till dem lite så blir det bra). Grädda i mitten av ugnen ca 12-13 minuter.

Också vill vi ju få se resultaten med:



Tänk på dethär när du bakar dessa kakor!
  • Om du gör mini-storleken så får du dra ner lite på tiden i ugnen.
  • Lägg inte kakorna för nära varandra på plåten, då finns risken att de flyter ihop och det är inte så fint. Så om du tycker det blir trångt på plåten, flytta då hellre över några på en annan plåt.

Kolakakor

På min och adinas hemväg igår snackade vi om att baka och kom in på kolakakor. Därför bestämde jag mig för att baka det, tack vare Adinas tips. Så tacka Adina. Har ingen bild, men det får gå ändå. Om nån har nåt emot det fixar vi det sen ;)

You need:
200g smör
1 ½ dl strösocker
1 msk sirap
2 msk vaniljsocker
2tsk bakpulver
5dl vetemjöl

Sätt ugen på 175 grader. Rör ihop smör, socker och sirap. Blanda vaniljsocker,bakulver och mjöl i en skål och häll sen i det i det andra. Arbeta ihop det till en smidig deg. Dela degen i 4 delar. Gör det till raka "ormar" lika långa som plåten och platta till dom lite grand. Grädda dom i 15 minuter, låt dom svalna lite och skär dom sedan i sneda snittar.

Mini-Pain au Chocolat



Haha! Det var det jag gjorde till mamma i Mors-dags present. Dom blev hjärtligt uppskattade av alla. Gott gott med andra ord ;) Det blir som Wienerbröd enligt Astrid, fast med choklad. Och receptet vill ni väl ha? Och det går oxå med mjölkchoklad, försök med vit choklad och se hur det blir oxå. Mamma hade läst någonstan att smördegen blir frasigare om det får ligga ut ett lite längre än vad den egentligen ska.

12 stycken
Ingredienser:
2 plattor fryst smördeg
1 ägg
nästan 1 msk vatten
100g mörk choklad
cirka ½ dl råsocker

Ta ut smördegen ungefär en halv timme innan du ska börja baka. Sätt ugnen på 200 grader. Kavla ut smördegen så den blir ungefär dubbelt så stor. Dela varje platta en gång på längen och sen i sex bitar. Knäck ägget i en liten skål, häll i vatten och vispa ihop med en gaffel. Pensla bitarna med ägg. Lägg två rutor choklad på varje bit och vik in två kanter så att det blir ett avlångt paket. Lägg paketen med skarven neråt på en plåt med bakplåtspapper. Pensla ägg och strö på råsocker. Sätt in plåten i ugnen i 15 minuter.

Cookies eller små kakor?

Hittade den här bilden när jag satt och tittade igenom lite bilder. Ingen aning vad det är för slags kakor, fast jag ska leta upp receptet. För jag har en svag aning om att dom var ryssligt goda! När jag nu gjorde dom ska ni inte fråga mig om ;)

Hallongrottor




I förgår bakade jag Hallongrottor, och tro det eller ej men dom blev riktigt goda om jag får säga det själv. Så därför bjuder jag på receptet:) Det går ju också att göra det med annan sylt t.ex. blåbär, hjortron eller jordgubbssylt. Då blir det ju några andra sorts "Grottor". Om man inte har smör hemma går det bra med margarin, men smaken blir mycket godare med riktigt smör. Det märks verkligen i de här kakorna. så jag använder smör.

Ingredienser:
4 ½ dl vetemjöl
250g smör eller margarin
1 ½ dl strösocker
1 dl vaniljasåspulver (kallrörd)
1 ½ tsk bakpulver
1 ½ dl hallonsylt till fyllning

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda mjöl och smör till en gryning blandning. Tillsätt de övriga torra ingredienserna och knåda ihop till en deg. ta en bit deg och rulla den till en boll, ungefär lika stor som en normal stor studsboll. Lägg den i en småbrödsform och tryck till lite. Gör så tills degen tar slut. Gör en grop i mitten med tummen och fyll hålet med sylt. Grädda kakorna i ugen cirka 10-12 minuter.

Klara att äta!